新鲜墨鱼如何烧好吃？
先上答案 烧法有很多，最简单易学的还是和青椒一起炒 食材：青尖椒、墨鱼、姜蒜、酱油、胡椒粉、盐、鸡精 做法： 1.将墨鱼去掉内脏清洗干净后切成薄片；青尖椒去籽洗净后切成菱形；姜切丝，蒜切粒。
2.热锅凉油，待油温四成热时将墨鱼倒入锅中拉油至熟，倒出控油。
3.锅内留底油，放入姜丝、蒜粒爆香，下青尖椒煸炒，接着放入墨鱼翻炒片刻，调入盐、胡椒粉、酱油、鸡精拌炒入味即可装盘。 小提示： 1.由于墨鱼的体内有大量海水，所以在清洗时最好放些醋或小苏打浸泡，这样可以泡出多余的咸味。
2.墨鱼在加工过程中会吸入大量的空气，所以炒制时很容易老，因此需要用热油滑锅后再加热，这样能保证墨鱼鲜嫩可口。
3.由于青椒本身含有一定的甜味，所以在这道菜品中，我没有再放糖来调味了。