豆角炒洋葱好吃吗？
1、扁豆摘去头尾，清洗干净待用。 2、准备一个大碗，碗里放入切好的蒜瓣和青椒丝。 3、炒锅烧热，倒入比炒菜稍微多点的食用油（因为要炒鸡蛋），油热后把蛋液倒进去炒熟盛出备用。 4、锅底留底油，加入白糖炒糖色，等到糖融化并且变成了焦糖的颜色的时候，立刻倒入扁豆翻炒均匀。
5、这时候加入生抽、老抽、盐、白酒和开水（一定要是开水啊），大火烧开再转成小火慢慢焖，直到扁豆软烂入味，加少许鸡精调味即可。
6、另起锅烧油，油热以后加入切好的洋葱爆炒片刻，然后加少许醋提香，再把刚刚炒好的扁豆连汤一起倒进去，大火收干汤汁，就可以出锅啦！ 一道简单快手又营养的下饭菜就做好了！咸香适口，有浓郁的酱香，微甜不腻的口味让人吃了一大碗还想吃！ 注意： 1、做这道菜不用放太多调料了，否则会盖住食材本来的味道；
2、很多人怕吃扁豆会有中毒的风险，其实正确清洗、高温蒸煮，是可以安全食用哦~ 你们也试试这道简单快手的下饭菜吧～