榨菜皮怎么炒好吃？
我小时候最不喜欢吃的咸菜就是榨菜，觉得特别咸，还硬，完全吃不出脆嫩的口感来。后来大了，才发现自己孤陋寡闻，原来不是所有的榨菜都那么咸！ 比如我们这的特产三山榨菜，味道就不错，清咸可口，脆嫩鲜香，还可以拿来腌笃鲜呢[1]。
至于你买的这种超市卖的袋装榨菜，应该是不带汤的，所以更咸一点也正常。其实，做菜时放点醋和糖，就可以解腻、提香、减盐了哦～ 拿它来做道下饭菜，简单快手又开胃~~~
【泡菜饼】
食材： 榨菜、面粉、鸡蛋、葱（可选）、白芝麻 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 做法：
① 面粉里磕入鸡蛋，搅拌均匀后，加入足量的清水，调成糊状；
② 葱姜切末，加清水浸泡出葱姜水备用；
③ 榨菜冲洗干净后，用刀剁碎，加入泡好的葱姜水、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖搅匀入味；
④ 平底锅刷油，倒入面糊，铺平锅底，小火煎制，底部凝固后翻面，煎至熟透即可。
⑤ 可拌着白米饭吃，也可以搭配个清淡小菜，滋味满满~~~~~~