五香卤鸡蛋怎么做好吃？
1、买回来的新鲜鸡蛋，洗干净后把水擦干或者晾干备用； 2、锅内放入适量的清水，然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，小火煮出香味后关火让香味浸泡着食材；
3、鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水。大火煮开后，关火让鸡蛋在汤水中浸泡至温热，这样更容易入味 （这一步也可以让切好的生姜片一起下锅）；
4、找一个带盖子的碗，倒入生抽和老抽（生抽颜色淡，老抽颜色深），再放入白糖和白酒，调成酱汁待用；
5、锅里放少许油，冷油放入葱段、姜片和蒜瓣爆香，再把刚刚调好的酱汁倒入锅中，小火煮开，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子小火卤约半小时到四十分钟，最后关火让汤汁浸泡着鸡蛋至凉。食用的时候，可以蘸着香料水或辣椒面、花椒面吃，当然最棒的做法就是端着盘子让食客自己夹着吃！
注意：
1.我买的鸡蛋是干净的，所以没有清洗就直接做了。如果购买的鸡蛋表面不干净有泥沙，建议先用清水冲洗一遍再下锅制作。
2.香料水的调制：开水泡茶叶，茶汤里加盐，加鸡精，调匀即可。