家常炖排骨怎么炖好吃？
20年经验告诉你，炖排骨其实很简单！ 下面是我总结的“炖排骨三要素”，掌握这3点，让你轻松做出一锅美味又营养的炖排骨汤。
一、食材准备 1、选购排骨很重要：我们一般买排骨都会选这种带脆骨的肉排，这样做出来的口感才会香嫩有嚼劲。
不过现在肉排很多都是合成肉，为了图放心我一般都会去市场让老板帮我切好，再买一根新鲜排骨。
2、配料也要选好：我最喜欢用白萝卜来炖排骨了，白萝卜清甜不腻，和排骨一起炖煮之后味道更是鲜甜无比~ 喜欢喝玉米汤的可以换成甜玉米~
二、烹饪方法 第一步：先把猪大骨焯水去血水 第二步：把萝卜切成块 第三步：锅里放油，加入冰糖炒糖色 第四步：放入猪大骨翻炒上色后加料酒和姜片去腥 第五步：加入清水，然后放入葱结、花椒、干辣椒和大料 第六步：大火煮沸后转小火慢炖45分钟（小火焖煮可以更好地让排骨入味）
第七步：起锅前撒葱花即可 一碗美味的萝卜排骨汤就出锅啦～ 炖好的排骨鲜嫩多汁，入口即化，搭配软糯可口的萝卜真的绝了！一碗下肚瞬间就被消灭光啦~~~
如果时间比较充裕的话可以把汤稍微多焖一会儿，这样炖出来的排骨会更软烂，直接拿勺子舀着吃也很过瘾哦~~ 三、注意事项 除了炖排骨以外我还很喜欢把它用来做红烧排骨，不过由于红烧肉需要煎一下才能更好入味，所以操作的时候一定要注意控制火候，否则很容易粘锅糊底哦～