虾仁怎么炸好吃？
虾本身味道很鲜，不需要太多的调料来掩盖，所以只需要简单处理一下即可。 1、清洗虾时，将虾枪（头上的尖刺）剪去；
2、用牙签在虾背部第二三节处挑出沙线；
3、在虾背部用刀轻划几下至虾全身变红；
4、加入少许料酒和盐搅拌均匀后腌制片刻（时间不宜过长，否则鲜味会流失）；
5、锅内倒入适量植物油，油热后将虾仁放入炸至表面微红关火捞出；
6、炒锅中加适量植物油，油热后放入蒜片、姜丝煸香，再放入黄瓜丁翻炒；
7、最后下入炸好的虾仁翻炒均匀后即可出锅 这样处理的虾仁又鲜又嫩，不用太多调味料就很好吃了~