鸡肉炆烧肉好吃么？
以前在台湾做过一段时间餐饮，对台湾菜有些了解。 在台湾鸡煲是很好吃的，但用鸡肉来炆烧肉这是很少看到的，估计是广东或香港这边传到台湾的吃法。 台湾大多数的餐厅吃到的鸡煲都是清水煲的(就是放点盐、酱油和辣椒蘸水拌着吃)。也有少部分是用鸡汤作为汤底，但是放有大量的白萝卜。(因为台湾的鸡汤大多数都是喝新鲜的，不存放着，放的食材相对也比较少，主要是用来提香) 因为不放过多的其他调料所以吃起来味道比较清淡，但是很鲜香。我吃过最好吃的鸡煲是一家小馆子，老板是个四川人，他做出来的鸡煲真的美味到爆，就是那种皮酥肉嫩，里面的鸡汤喝着有一种纯自然的香味，让人吃了还想再吃。
当然台湾也有很多人吃辣的东西，例如湖南麻辣烫，麻辣火锅之类的，不过这种辣并不是特别冲，而且不是很燥，更多的是一种醇厚的香味。 至于你说的这个炖法我是第一次看见，可能有些地方有这样的做法，但是我并不敢肯定是不是台湾当地的口味。。。因为我呆的地方是比较偏乡下的，那里的人还是比较淳朴，口味也很传统 。