蔬菜蘸什么酱好吃？
以前，我对酱的理解就是厨房里放的那瓶酱油。后来，遇见了很多种酱。现在，我理解酱是—— “用盐、糖等作原料，直接或经发酵制成的具有特殊色香味的调味品” 这么一说，好像我家常用的黄酱、豆瓣酱、甜面酱都不算酱了呢…… 所以，今天分享的“超下饭拌菜”，其实是用“酱料”做的~
【酱汁腌制】 食材准备：娃娃菜1棵、小米椒3个、小葱2根 调料准备：生抽5勺、香醋2勺、白糖1勺、老抽半勺、蒜末4瓣 1. 娃娃菜切开，浸泡在清水中。小米椒、大蒜切成米粒状；小葱白切段，葱绿切葱花 2. 调汁儿：加入所有调料拌匀成汤汁 3. 泡好的娃娃菜挤干水分，放入容器中。倒入调好的汤汁，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。
【酱汁炒制】 食材准备：豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺 调料准备：食用油适量 1. 大火翻炒，出红油后加豆瓣酱和剁辣椒继续炒 2. 均匀包裹在食材表面即可出锅 一盘香辣酥脆，好吃的不得了！