烤卤串好吃吗?

莫宝怡莫宝怡最佳答案最佳答案

这个问题,我真的是很有发言权了! 本人是内蒙人,烤全羊、烤羊腿、烤鱿鱼、烤韭菜那都是家常便饭,但是我跟你说这些都不是我的最爱,我最爱的烤串儿是:炒肝儿(不是北京炒肝儿那个炒肝儿)、烤馒头片、烤土豆片、烤酸菜(不要质疑为什么有腌菜,在草原上吃烤羊的时候配的米饭就是咸菜汤儿泡饭) 和朋友们在北京的时候,最爱往路边那几家不大点儿的烧烤摊儿钻。 什么肉都没有,就这五毛一串的炒肝儿,一大碗面筋(切成块儿状的面疙瘩),再配几瓶啤酒,美滴很~ 一盘炒肝儿、一碗面筋、两瓶啤酒。。。 我能喝一斤多。。。。

后来回了内蒙古,自己也开始学着做,因为内蒙的烤串儿是有蘸料的,而且是放很多种的蘸料,所以做起来有点儿麻烦,不过味道是真的不错。 在内蒙如果想吃炒肝儿,可以去大一点的饭店里面吃了~~~ 大葱、姜、蒜切碎备用 干淀粉、鸡蛋清跟葱花和姜末混合,调制成糊儿 猪肺或者猪大肠(也可以两种都弄一点儿)清洗干净,汆水,然后放入锅中,加入清水、白酒、葱姜蒜,炖至软烂,倒入调好的葱花蛋液中,加老抽、生抽、醋、盐、味精搅拌均匀 锅烧热,倒油,放入葱花爆香,然后倒入拌好的食材,快熟的时候撒入芝麻、香菜末儿,拌匀就可以出锅啦~~一碗香喷喷的炒肝儿就做好啦~~

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