鳗鱼什么做好吃吗？
烤鳗鱼 食材：新鲜鳗鱼一条，植物油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、剁椒、大蒜、姜各适量； 做法：1. 将鳗鱼除去内脏、鱼鳃等，冲洗干净后沥干水分备用； 2.用牙签在鳗鱼身上扎一些小洞，以便入味； 3.把切好的姜片和大蒜放入碗内，加适量清水浸泡，制成姜蒜水待用； 4.把食盐、胡椒粉、生抽、白糖和剁椒混合调成酱料待用； 5.把调好的酱料涂抹在鳗鱼的全身，再倒入姜蒜水，使酱汁渗入鱼肉； 6.烤箱预热，把涂好酱料的鳗鱼放烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟左右，中间注意给鳗鱼翻身，使其均匀受热； 7.烘烤结束后取出烤盘上的鳗鱼，切成适口的段状装盘即可。 如果想要味道更醇厚，可以在腌制鱼肉的时候加入适量花雕酒或白酒一起拌匀。另外，烘烤的时间可以根据个人喜好掌握，喜欢酥脆口感的可以适当缩短烘烤时间。