菜角怎么做好吃？
准备食材：南瓜250克，鸡蛋1个（60-70g），面粉300克左右，胡萝卜半根约40克，青菜适量，盐，植物油 制作步骤： 南瓜切成薄片蒸熟后压成南瓜泥，趁热加入一个鸡蛋，3克酵母，搅拌均匀至酵母融化； 再加入食用油，面粉，搅拌成絮状; 和成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖处发酵至两倍大； 面团明显变胖，里面充满蜂窝组织； 胡萝卜切成小丁，青菜切碎备用； 案板上撒些干面粉防粘，把面团揉成长条切大小均匀的剂子； 擀成中间厚四周薄的圆面片，在中间放入胡萝卜和青菜的混合馅料包起来即可； 依次把所有面剂都包好； 电饼铛预热刷油，排列入包好的菜角，表面也刷少许植物油； 中层，上下火，煎约8分钟左右，熟透出锅！ 外酥里嫩非常好吃又营养的蔬菜菜角就做好了！
注意事项：
一、蒸熟的南瓜不要立即倒入面粉中，要等到不烫手时再倒进去拌匀，不然温度太高会使酵母失去活性 二、和面要用温水，水温不要超过30度 三、面团发好后一定要排气后再制作 四、煎制过程一定要中小火，全程盖盖子焖煎 五、因为每个品牌的面粉吸水性不同，所以最后加入的面粉量也不要太过刻板，酌情添加