清沌羊肉怎么好吃？
我吃过的最好吃的清水煮羊肉是在北京西直门内大街北边的“羊蝎子张”吃的，那个店很破，环境很差，但是味道实在太好，每次去都要排队，而且只能吃清炖的，不能点其他的菜，一进去就有大妈吆喝：“吃了吗您？”、“来呀！”，我去的时候，总是人满为患，里面坐的都是当地人，看着就很亲切。
那儿的羊蝎子是按斤称的，108一斤，带汤，我吃过最好的要属四两左右的（其实后来觉得八两左右是最好的），肉特别多，而且特别新鲜，感觉羊刚刚杀完一样。我不吃内脏，所以不知道内脏好不好。那顿饭我们五个人，点了两只羊蝎子和一份手擀面，还有几个小菜，一共花了563元，经济实惠。 这里提醒一下，到那儿之后最好不要跟老板还价，因为老板好像不跟你玩这一套，我去过两次，第一次去的时候想还价，被一口拒绝，后来再也不提了……
对了，他家除了羊蝎子以外，最有特色的就是豆泡（就是炸豆腐）和麻酱拌莜面，也很好吃。 关于做法，其实非常简单，就是冷水下锅，放姜葱料酒，然后煮熟就成。重点在于调汤，用羊骨头熬的汤，或者是直接买现成的火锅料都可以，不过我个人建议还是用羊骨头熬的汤，更加鲜香一些。