黄蚬子煮好吃还是蒸好吃？
第一次知道黄蚬子还可以这样吃，以前都是清水加盐煮啊。 做这个菜的关键是去腥，下面介绍几种去腥的方法： 一、冷水浸出血水 1、准备一个大碗，放入适量食盐（要比平日做菜放的盐多一倍）和白醋，拌匀。
2、把买来的黄蚬子放入其中浸泡，让其在冷水中“喝”足盐水后，再反复搓洗几次，至没有粘液和水痕为准。 二、开水焯烫去腥 这个方法方便快捷，在清水里加少量白醋，然后把洗干净的黄蚬子放进去，大火烧开后继续煮3~5分钟，关火，不要打开盖子，让其自然冷却后再进行下一步。
三、白酒去腥 在干净无油的水盆中，倒入适量白酒，然后将黄蚬子放进去，充分摇晃，使其外壳全部沾上白酒。放置一会后将白酒倒掉，这样能去除大部分腥味。 如果腥味仍然很重的话，那可能就是养殖时间过短或者冷冻时间过长导致的。这时，可以使用下面的方法进一步去腥： 四、香料去腥+腌制 把八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下，然后放入锅中，加入足够的水，再加少许盐，一同煮开。 等香味出来之后，关火让香料浸泡在水中，直至凉却。 把洗净晾干表面的黄蚬子放进调味碗中，倒入腌料汁（清水、生抽、老抽、白糖、香醋、味精调和而成），然后把调好的八角等香料一起倒进去，盖上盖子腌制4个小时左右即可食用。