请问蛇怎么烧好吃？
来试试糖醋脆皮蛇吧，做法超简单！ 去头去皮去内脏的蛇，清洗干净后切成段，用胡椒粉、生抽、老抽、葱姜末腌制半小时以上（这一步可加入八角、桂皮、香叶增香去腥）。 腌好的蛇段裹上面粉，下油锅炸制金黄酥脆捞起备用。
小碗里加入适量白糖、香醋和酱油调匀成酸甜汁。 锅里留少许油，放入葱段、姜片爆香，接着倒入适量甜面酱和豆瓣酱翻炒出红油。 接着倒入适量清水煮开，再放入炸好的蛇段和酸甜的酱汁，小火煮十分钟左右，让蛇段充分入味。 开大火收干汤汁，洒上葱花即可出锅啦~ 一盘香喷喷的糖醋脆皮蛇就做好啦！又香又脆，一口咬下去都是酥脆的外皮和滑嫩的鱼肉，再蘸点汤汁，哇哦~绝了！ 喜欢辣味的可以在腌蛇的时候加点小米椒圈或泡辣椒，最后倒入红辣椒油提香；不喜欢吃太酸的，可以适当减少醋的量，多放一点糖；不喜欢吃甜的也可以不放糖，味道也很不错哈～