双菇怎么炒好吃？
双菇炒肉 做法： 1、蘑菇泡软，剪去根，冲洗干净备用；香菇用水泡发（不用完全泡软），洗净，去掉尾部的硬蒂，切成厚片待用；瘦肉洗净，沥干水，用食盐、味精、白糖、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟；大蒜、生姜去皮，切成薄片。
2、烧热油锅，待油温升高至八成后倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒熟，起锅装盘。 3、锅内余油继续加热，爆香蒜片和姜片，放入蘑菇和香菇，轻轻翻动，调入适量食盐、味精、白糖和生抽，炒至入味，加入清水煮开（加水可以稀释酱料的味道，更加清爽不油腻）。
4、在开水中下肉片，用筷子搅拌均匀，煮5分钟左右，使汤底浓稠，味道更浓郁。最后撒入葱花或者香菜即可。 【小贴士】 1、香菇和蘑菇都含有丰富的营养物质，对身体健康很有好处的。但是干香菇和水发香菇的营养成分是有一定区别的，经过浸泡之后其中的水分会溶解掉部分营养，因此建议食用新鲜的香菇更好。
2、由于新鲜香菇中含有麦角甾醇，必须在有阳光的条件下才能转化为维生素D，因此建议不要在室内食用。