蒜泥怎么炒才好吃？
食材准备也很重要 蒜一定要够新鲜，够生，而且是一整颗的蒜，不要切成蒜末。 至于用什么锅来炒，当然是用铁锅啦！别的锅很难将气味完全激发出来。（电饭锅和电炖锅不行）
做法很简单，锅里放两三勺油烧至温热，然后下大蒜，可以加点葱花、香菜一起下锅，小火慢慢煎炒出香味即可。
整个过程不用放盐，因为大蒜本身含的黏液中含有大量无机盐，经过高温煎炒会释放出钠离子、钾离子等，有天然的咸味；也不会放水，大蒜本身的汁液足够多了。 最后出锅，趁热吃吧。 一盘好蒜泥就做好啦！ 是不是很简单呢～～快动手做一做吧！
tips：
1. 大蒜需要足够新鲜，如果不太会挑选，那就挑看起来鲜亮、表皮坚硬的！注意不要买表皮已经发干或者发黑的大蒜~~
2. 有朋友问能不能用榨汁机打碎再炒，我觉得这样口感会不太好，且很难控制火候，容易糊。还是直接下锅炒比较好掌握。 如果你按照这个办法做出来的蒜泥很好吃，记得赞我哦～