春笋哪种好吃？
我小时候住在农村，每年的春季里都能吃到新鲜的毛尖笋、雷竹笋和山笋。 其中我最喜欢的还是毛尖笋，因为它的颜色雪白，肉质肥厚，吃起来味道清香软糯，非常可口。记得每次外婆摘下来后，我都会让外婆给我留很多，然后拿回去煮熟了拌着米饭吃，真是津津有味！
不过很多人并不喜欢毛尖笋的味道，觉得它太甜了。其实这主要是因为没炒熟导致的。只要把毛尖笋用水焯一下再煸炒，就能去掉多余的甜味。
毛尖笋还含有丰富的蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，适量食用对人体的代谢机能也有很好的调节作用。 除了毛尖笋之外，还有一种笋我也特别喜欢，那就是雷竹笋。
顾名思义，这种竹笋长得比较快，而且个头也很大，像一个个胖乎乎的小圆塔，很可爱。而且它的颜色呈浅绿色，表皮粗糙，内部则十分鲜嫩，水分也很多。与毛尖笋一样，雷竹笋也是口感脆嫩，且味道鲜香。
在我家，雷竹笋一般都是用来炖汤的。用猪骨或者鱼肉煮上几个小时，一碗热气腾腾的鲜汤就出来了，喝起来让人神清气爽，全身暖和和的。
虽然毛尖笋和雷竹笋都很好吃，但山笋却似乎不怎么受欢迎。这是因为山笋的形体比较长，而且比较细；山笋的外皮是深绿色的，里面的嫩茎则是白色的。
山笋的味道也偏酸，如果处理不好就会发苦。所以一般只拿来煲凉浸，或者拿来炒菜。 但我觉得山笋煲凉浸是最棒的了！放点花生米一起吃，香醇润滑，唇齿留香啊~