怎么蒸大米更好吃？
作为一个东北人，我最喜欢的米饭做法当然还是大碴子炖排骨（别问我为什么是炖排骨不是煲鸡汤也不是烤鸡翅，我就是爱排骨）。 但是这次我想说的是另一种焖饭，用料简单、操作方便、营养美味。
首先淘米。 注意不要用流动的水冲洗，很容易把米粒表面的油脂洗掉影响口感。
然后把米浸泡半个小时，加入少许花生油（或者猪油、菜籽油都可以）搅拌均匀，让每颗米上都沾上油渍防止蒸熟后粘锅底。 最后一步是最关键的！在蒸架上铺一层纱布，将浸泡过的大米均匀铺在上面。然后盖盖子蒸40分钟左右。 如果不知道时间是否合适可以打开锅盖看看，水蒸气的白气变淡就说明差不多了。 这样一碗香喷喷的米饭就蒸好了！
你可以像我家那样用砂锅再小火煨一会儿使汤汁更浓郁，也可以撒点儿葱花、碎蒜瓣增香。如果你愿意的话可以在蒸好后打一个鸡蛋进去搅拌均匀再盖上盖子加热一分钟会更棒！ 我一般会在晚上先把米泡上，如果晚上下班早就可以直接蒸了，要是晚一点的话就把生米用清水冲洗干净备用。
这样做出来的米饭颗粒饱满、软糯香甜，一口下去能吃到淡淡的油花飘在表面，咽下去之后满嘴都是鲜香味儿。你肯定会感叹“原来煮饭这么简单！” 不信你试试！