大蒜泡醋怎么做法？
食材准备：大蒜、米醋或陈醋 制作步骤： 大蒜剥去外皮，放入容器中。（我买的大蒜是已经去皮的） 一品香米醋或者山西老陈醋倒入锅中，加热至沸腾后关火冷却，然后倒入装有蒜的容器里。
浸泡一段时间后，就可以食用了。刚泡好的大蒜颜色呈乳白色，味道略酸，放置一段时间，就会变成淡黄色，同时味道也会变得更辣。 需要注意的是，在浸泡的过程中，不能打开盖子，以免沾染细菌而变质。
吃蒜好还是泡蒜好？ 吃蒜的好处在于能够杀菌消炎。 现代医学研究发现，大蒜中含有丰富的杀菌物质，如大蒜素等，这些物质对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等多种细菌都有杀灭作用，另外，还有一定的抗癌功效。 不过，大蒜素怕高温，如果在烹饪过程中过度加热，就会破坏其活性。想要通过吃大蒜来杀菌，最好生吃，且不要空腹吃，否则有可能引起胃粘膜损伤。 而把大蒜放到醋里面浸泡，也可以起到很好的抗菌效果。这是因为醋本身就有很好的杀菌能力，还可以抑制细菌的繁殖。 除了能杀死病原菌，还能预防疾病。这是因为，当口腔和胃部出现细菌时，这些细菌会分解食物产生有害身体的食物残渣，而食醋中的氨基酸可以中和胃酸，从而保持胃肠道菌群平衡，有效防治胃炎、胃溃疡等疾病！