松蘑炒什么好吃？
首先，要告诉大家一个令大家震惊的消息——松茸其实应该被称为松菇！ 原因嘛，也很值得让大家惊讶：我国《野生植物保护条例》中将松茸列入其中（参见附录）。这意味着在我国大陆地区，采集、收购、销售和运输松茸的行为都属于违法。 为什么会这样？因为人们发现的松茸，都是野生菌，而只有经过人工驯化栽培的才能叫做食用菌。（这里我们忽略了一个问题：现在有很多商家用野生菌类的子实体部分来冒充人工种植的松茸，虽然这种子实体不是法律意义上的“松茸”，但是味道是很相似的，所以在这里我也没办法。） 所以回到这个问题，如何烧好一盘松菇呢？我觉得有以下几种方法：
一、简单调味直接炒。这是最省事的吃法了，也是我最推荐的吃法。洗干净的松菇切成薄片，锅里下油烧热，放进切好的松菇片，然后放入盐等香料进行调味，炒熟就可以吃了。如果油热得比较快，可以先下花椒或者辣椒，再放松菇，这样做出来的菜更香一点。 如果觉得这样吃太单调，可以在出锅前浇上点淀粉水收汁，让这道菜看起来更加诱人。
二、与肉类一起红烧。将松菇清洗干净后掰成小块，锅里放油烧热，加入酱油、白糖等调料，再把剁碎的肉末放进去一起翻炒，等到肉色变白、香味四溢时，把松菇块倒进去，小火焖20分钟左右就可以了。 这个做法同样适用于其他蘑菇，比如香菇、茶树菇等等。不过需要注意的是，在蘑菇出水的时候记得把上面的浮沫撇掉，这样烧出来的菜才不会浑汤。
三、跟排骨一起炖。这个做法跟我之前回答的 “用什么材料炖排骨汤比较好” 中使用的方法一样。不过在这个基础上，我建议大家在炖汤的时候适量多放点醋。 因为醋不仅可以中和骨头里面的钙离子，让钙质更容易溶解到汤汁里，而且也可以让骨子里的营养成分更好地释放出来，让肉质变得更鲜嫩。
四、打火锅。这也是我认为最适合松菇的吃法了。把洗好的松菇切片，用盐水浸泡15分钟左右后捞起来冲洗干净，然后放在开水里面焯一下，接着摆盘待用。 另外起锅热油，放入葱姜蒜炝锅，再加入豆瓣酱、辣椒酱等调味料翻炒几下，最后倒入清水或者高汤，煮开以后就可以把松菇放进去涮了。当然啦，为了丰富营养，也可以适当加入一点鸡蛋、黑木耳等等食材。