青椒炒着好吃还是烤着好吃？
我平时最喜欢吃青椒了，各种做法都喜欢。要说青椒最经典的吃法那肯定是青椒炒鸡蛋了，简单又美味，百吃不厌。 除了青椒炒鸡蛋之外，给我印象深的还有糖醋里脊、红烧肉等。哈哈，是不是让我暴露年龄了！ 不过我最爱的却是青椒烧茄子，这个菜做法超简单，味道也特别好。如果你也喜欢这道菜那就赶紧试试做吧！
首先我们把食材处理一下，茄子去皮切成条状，青椒去籽切成丝，干辣椒切两段，大蒜切片备用。 再准备一碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和清水拌匀待用。 这个菜最关键的一步就是油炸茄子，锅内多放些油，把茄子放进去炸到表面金黄酥脆为止。（这个过程会比较费油，不过这也是让茄子软嫩好吃的关键） 另起一锅，锅内放入适量油，油温上来后放入辣椒和蒜片爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味。
接下来就很简单了，倒入沥油的茄子和高汤或者清水，大火烧开后再煮2-3分钟就可以了。最后盛盘撒上葱花点缀即可。 这样一道家常又美味的青椒烧茄子就做好了，你有没有流口水呢？