牛鞭对什么烧好吃？
牛鞭是一道家常菜，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、锌等微量元素，具有补肾壮阳、益精补虚的养生功效。 牛鞭，即雄牛的外生殖器，又称“牛冲”。其性热，味甘咸，入肾经，具温肾壮阳、补精气之功用。《日华子本草》言其“治阴痿”；《随息居饮食谱》亦载“补虚损，壮元阳，暖腰膝，止渴”。现代药理学研究表明，牛鞭含胆固醇和脂肪酸比较丰富，还含有蛋白质、卵磷脂-脑垂体后叶素等，对于神经系统也有明显的滋补效果。
【菜品】清炒牛鞭
【材料】新鲜牛鞭500g、葱2棵、大蒜4瓣、生姜3片。
【做法】（1）洗净宰块，焯水待用；蒜、姜、葱分别去皮切片。（2）起油锅，爆炒姜葱蒜片，下入牛鞭，放入生抽酱油、冰糖、味精及适量清水，文火焖熟入味即可食用。
【功效】有滋阴、润燥的功效，适合患有慢性肾炎患者、脾虚腹泻、胃寒病者食用。