腌肉骨头烧什么好吃？
我小时候，一到冬天，家里就煮排骨汤喝。把刚砍下来的猪蹄剁成小块儿，和着黄豆一起炖，那个香啊…… 后来长大了，出去住了，也经常会自己做一做，但多是拿高压锅压排骨，味道是不错，可是总觉得少了那么一点意思。
大概三四年前吧，有一次去台湾旅游，在台北街头看到有人卖这种烤的排骨，就买了一些回来吃。原来排骨还可以这样烤！ 后来百度了一下这种排骨的做法，发现原来是台式卤菜的做法。于是自己在家动手做了起来。果然味道很不错。
其实台式的食物有很多都是简单容易上手的，只要肯花点小心思，就能做出不错的美味。 今天分享这个排骨做法的同时再给大家推荐一道我最近特别喜欢的排骨做法——柠檬排骨。先把骨头熬到酥软，再配上柠檬汁和酱油，鲜辣酸甜，滋味十足。喜欢重口味的可以加点郫县豆瓣酱一起熬。
【材料】猪排骨500g、八角2个、桂皮1段、生姜4片、白醋30ml、生抽60ml、老抽10ml、料酒30ml、冰糖20g、熟白芝麻适量
【做法】
1.排骨清水冲洗干净，加姜片和料酒入冷水锅中焯出血沫。
2.重新起锅，倒入适量色拉油烧热，放入八角、桂皮、姜片炒香。
3.倒入排骨，不停地翻炒，直至排骨表面颜色变深。
4.加入料酒、生抽、老抽、白醋、冰糖和开水，大火煮开之后转小火焖煮1小时左右。
5.最后大火收汁，撒上葱花或者熟的白芝麻调味即可。 小提示：
1 做这道菜肴，最好选择肋排。
2 在煸炒排骨的时候可以用铲子按压一下排骨，使其更好入味。