本地黄瓜怎么做好吃？
“北京有小院儿，院有四门儿，东墙根儿有一架黄瓜。” 这是老舍先生《五棵松》里的句子，把北京人种黄瓜的习惯写得活灵活现。 的确如此，过去咱北京人夏天就喜欢在院子里搭个凉棚，种上应季的蔬菜，黄瓜就是其中的一种。 您可别小看这黄瓜，它可是有诸多称谓——“青瓜、胡瓜、刺瓜（身上有刺）、王瓜、佛头菜”“水龙、仙姑、青莲、刺芹”等等。 而且啊，除了当蔬菜食用外，还可以当水果生吃哦！
现在正是黄瓜上市的季节，您瞅着绿油油的黄瓜藤那弯弯扭扭的胳膊，想象一下这黄瓜长得又大又嫩，再嗅一嗅那淡淡的清香味，保准你的口水都流出来了…… 别以为我是夸大其词，以前我奶奶就特别喜欢在院子里种植黄瓜，因为爱吃，所以也会做。
先说做法吧！简单易学，适合喜欢自己动手的朋友。 取一根黄瓜，用刀背轻轻一刮，黄瓜就去皮了；再用刀切成细丝，放在盘中备用。
烧一锅开水，等水沸腾后加入盐和植物油，再把黄瓜丝放入锅内焯熟，等到稍微放凉，加入蒜泥和生抽，搅拌均匀后就可以开吃了。 这样一盘清脆爽口的炝拌黄瓜就做好了。
如果您不喜欢吃太淡或太咸的味道，可以试试我做这道菜的秘诀——煎鸡蛋。 鸡蛋打入碗中，搅打均匀，在锅中煎成薄薄的鸡蛋饼，然后切丝，和黄瓜一起拌匀即可。 这道煎蛋丝拌黄瓜也是我的拿手家常菜之一，味道好极了。
最后推荐一道下酒小菜——酱黄瓜。 用新鲜的黄瓜做成咸菜，口感脆生生、甜津津的，搭配上花生米喝二两小酒，美滋滋。 具体的做法我也不赘述了，网上有很多教程，感兴趣的可以去搜来看看。