怎么做蚬子好吃？
我是北方人，在东北除了小河虾，最喜爱吃的就是蚬子了！ 清炒蚬子是最简单的做法。把买回来的蚬子放入清水中，加点儿食用油，搅和一下，这样能洗出里面的淤泥，再用清水冲洗干净。锅中烧水，水开后放进蚬子，蚬子开口后马上捞出来。（开口时间可根据自己喜好而定，我喜欢吃到有点开口的，所以煮的时间不长）
准备配料：蒜、姜切成碎末，小米椒切成辣椒圈。 起锅烧油，油温5成热时，放姜末、蒜末、小米椒圈爆香，倒入焯过水的蚬子，淋入生抽、老抽，快速翻拌均匀，让食材全部裹上酱汁就可以关火出锅啦~ 这样做出来的蚬子鲜咸适中，嫩而可口。如果你口味重一些，可以在制作时多放些生抽和盐哟～
分享一道我特别喜欢的香辣蚬子酱的做法。喜欢吃辣的千万不要错过呦！ 一盘好吃的香辣蚬子酱需要做这几步： 1.将新鲜的蚬子用清水洗干净后泡出血水； 2.起锅烧油，油的用量可以多一些，这样炸出来的蚬子才好吃！油温6成热的时候，放入姜片、葱段炒香，然后立马捞出扔掉不浪费每一滴油！（这一步非常关键，一定要用小火慢炸，否则容易糊锅）
3.加入两勺豆瓣酱，小火炒出香味，再倒入处理的干干净净的蚬子。这时候需要不停的翻炒，以防糊锅。当蚬子表面变得微微有些金黄即可装盘。 最后一步才是灵魂所在哦！在盘中放入葱花段，热油浇在上面激发出香味，一碗香喷喷的香辣蚬子酱就做好了！ 用这种麻辣鲜香的味道来拌饭，我能吃两大碗！ 分享就到这里啦！你学会了吗？