木耳配什么炒菜好吃？
作为一个在东北呆了四年的南方人，我对于木耳真的是深爱有加。我最喜欢吃的就是醋溜土豆丝配木耳，其实这好像是一道凉菜，但是我家会用热油爆炒，所以也算是热菜吧！ 用新鲜的土豆切成细丝，清水浸泡去除淀粉，这样炒出来的菜肴才不会粘锅糊掉。 炒锅中放油，烧热后加入剁碎的干辣椒和花椒爆香。 把土豆丝和木耳放进去，快速翻炒均匀。 接着，倒进适量的食醋、酱油和白糖调味。 小火慢慢炖煮几分钟，让醋的味道浸入到食材里面。
等到汤汁收浓，可以撒入葱花或者蒜苗提香点缀，一道酸甜脆爽的醋溜土豆丝就做好啦！ 除了这个吃法以外，也可以试试把泡发的木耳用沸水焯一下，拌着黄瓜丝或尖椒丝一起吃。
如果你不喜欢吃太酸的口味，可以在炒制的时候少放一点醋，多放一点生抽来调味。 我曾经试过这样做，感觉也非常不错呢！
关于木耳的食用方法还有很多，比如和鸡蛋一起蒸水蛋吃；和肉一起做成小炒；或者用水焯过后凉拌着吃。
总之，只要是你能想到的食材，和木耳搭配起来做菜肴都不难吃到美味佳肴。