什么菜下火锅好吃？
吃火锅时，大家总爱点一些白菜、萝卜等蔬菜。这些蔬菜便宜又耐煮，吃起来还爽口解腻。 不过除了这些常见蔬菜以外，火锅中还应该加入些“硬菜”才更好吃！下面小编就为大家介绍几种火锅中的“硬菜”—— 肥牛卷（或者羊肉卷） 无论是肥牛还是羊肉，都是火锅中常见的食材之一；涮熟的肥牛卷或羊肉卷口感爽滑细腻，十分可口。
牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及铁元素，常吃能补血益气。而羊肉性温，能滋补身体。所以无论选择哪一样，都适合在火锅中食用哦~ 毛肚 吃火锅怎么能够少得了毛肚呢？新鲜的毛肚放入滚烫的锅中涮8秒左右即可食用——一口咬下去，爽脆弹牙的口感绝对带给你不一样的味蕾体验。而且这种食物的营养价值也比较高，有增强免疫力的作用哦～ 鹅肠 与毛肚同属于“火锅十宝”之一的鹅肠也是一款不错的选择哟〜新鲜的鹅肠口感十分清脆，味道也很鲜美；用鹅肠制作的菜肴通常都具有清热解毒的功效，经常食用还能保护眼睛哦~~ 牛百叶 牛百叶是牛的内脏器官之一，它富含蛋白质和钙质，具有养胃生津的作用。牛百叶还可以起到强筋健骨的效果。如果大家在吃火锅的时候加入一些这样的美食，那可真是太棒了！
虾滑 虾滑可以说是火锅中的王者了——“虾滑一入锅，全场我最大”……虾滑不仅口感Q弹滑嫩，而且营养价值也很高。因此，如果你喜欢吃虾的话那么一定不要错过这款“硬菜”啦 — 巴沙鱼片 虽然巴沙鱼没有刺，但它的腥味却很重…为此，我们在制作这道菜品时要加入一些去腥提鲜的材料才可以哦！比如葱白段、生姜片和小葱段……经过这样处理之后的鱼肉才会更加美味哦！
鸭血&鸭肠 相信很多人都吃过鸭血，但是你们应该不知道吧？其实这是一种非常美味的食材呢！只要把它放到火锅里面去炖煮一下，就可以变成一道非常可口的菜肴了哦！不仅如此，它还具有清热润燥等功效呢....对于爱吃辣的小伙伴们来说，这道菜可是不可多得的美味佳肴哦！ 在所有火锅汤料当中，除了麻椒和花椒外还有其他的配料吗？ 答： 1)麻辣火锅底料，主要原料为牛油，辅料有大红袍花椒，四川产二荆条干辣椒(剪成小节状)，郫县豆瓣剁细，姜拍松，大蒜去皮剥成瓣，冰糖打碎成粒，鸡精颗粒;
2)清油火锅底料，选用纯菜子油加多种大料炼制而成，色泽金黄，味香浓郁，辣中带麻;
3)三香油火锅，以芝麻油为主要原料，辅以红油豆瓣酱，花椒，姜蒜，醪糟，八角，山奈，桂皮等香料制成。此火锅锅底不辣，味浓;4)菌菇火锅汤底由高汤为基础，搭配新鲜蘑菇、菌类如金针菇等等熬制的，口味清淡营养丰富;
5)药膳火锅汤底以鸡汤为主料，配以红枣、枸杞、黄芪、当归等多种中药材熬制，口味偏重； 有名的火锅店有哪些啊？
答：海底捞，蜀大侠，小龙坎，贤合庄，刘一手，大龙燚，德庄，小天鹅，张亮麻辣烫，巴蜀苑，谭鸭血老火锅 重庆小天鹅 这是全国知名连锁火锅品牌，其招牌特色是鸳鸯锅和手切毛肚。
海底捞 很多人都在网上刷到过关于海底捞服务的视频，这家店的氛围很好，而且菜品的质量也不错，尤其是它的服务态度真的让人很舒适。
谭鸭血 老火锅 这家的锅底比较特别，是由卤水豆腐和鸭血混合而成的，再加上鹌鹑蛋，看着就很有食欲，重点是味道也还不错。
渝李记 小面 这家店的主打小吃是小面，而且价格实惠分量足。每次去店里都要排很长的队伍才能吃上。