新鲜鱿鱼怎么炖好吃？
炖鱿鱼，我是专业的！我小时候住海边，每年夏天都要去海里捞鱿鱼（其实就是打捞上来的鱿鱼做成的半成品），然后用清水加葱姜蒜辣椒煮一煮，蘸着调料吃。那味道，一辈子都忘不了。 后来长大了，去了外地，也吃过很多新鲜的鱿鱼，但总感觉和小时候吃的那个味不对，直到去年暑假回去，我在海里捞了几斤鱿鱼让我妈帮我做成佐料。然后拿回家，用水焯一遍再做。那个味道，才对了味儿…… 以下文字来自知乎用户“爱吃爱玩爱生活”的菜谱——葱油鲜鱿鱼 用料 主料 鲜鱿鱼2条 大葱1根 香葱适量 辅料 蒸鱼豉油4-5汤匙 白糖少许 植物油300毫升 步骤
1.准备好所有的食材；
2.鱿鱼去掉内脏、黑膜等清洗干净；
3.将鱿鱼的颈部切断，然后将鱼肉的部分打花刀；
4.开水下锅把鱿鱼汆烫至卷起马上捞出控水；
5.葱白和葱段分开切段备用；
6.热锅凉油，下入葱段和姜丝煸炒出香味；
7.烹入蒸鱼豉油加入少许白糖调味；
8.烧至滚开后放入葱花和香菜段即可关火；
9.趁热将酱汁浇在切好的鱿鱼上拌匀即可食用。 小贴士
1.购买鱿鱼时一定要挑选眼明亮、体表光滑、肢体齐全的；
2.处理鱿鱼时最好戴上胶皮手套以防灼伤；
3.由于加了大量葱花，这道菜本身已经很有咸度了，所以不要再放盐了哦！如果口重可以少加一点点酱油。