发菜卷怎么做好吃？
2016年暑假，在厦门同学聚会，吃了这家海鲜大排档，之后还去了泉州，两个人花了五百块，相当实惠了。
发菜是潮汕特产，价格不算便宜。这玩意儿黑乎乎的没什么光泽，跟头发似的，看着不太诱人。 发菜其实很好吃的！用来做汤、炒饭都OK。最棒的做法是用猪油拌一拌，香喷喷的，一口咬下去，滑溜溜的口感，夹杂着一丝丝嚼劲，妙极了~
做法很简单—— 把买回来的发菜洗干净（不要用洗衣粉和肥皂洗哦），用凉水浸泡半小时左右，捞起挤干水分。 泡好的发菜加入少许食盐、生抽、食用油搅拌均匀（盐不可多放），腌制15分钟左右。 看！腌好后水灵灵的发菜变成了暗绿色的，颜色很有层次感呢~~
热油锅，爆香葱段、蒜片。 倒入调好味的发菜，迅速炒散，关火让发菜“冷静”一下。 在炒锅里铺上保鲜膜，把凉透的发菜平铺在上面。盖上盖子，让保鲜膜把热气封印起来，这就完成了“油炸”这个过程啦~(≧▽≦)/~
打开盖子，发出诱人的香味吧？！开大火收汁儿，让酱汁裹紧每一根发菜，就可以出锅咯～