米粉怎么配料好吃？
作为一个南方人，我对于米线的口味是比较挑剔的（虽然看起来像东北人） 以前在云南的时候，吃过最正宗的米线是酸酸辣辣、口感脆生脆生的，那个味道让我至今难忘... 但回南方以后，市场上卖的米线口味千差百异，有微辣的、有麻辣的，还有咸味的，但味道都不怎么好。 后来学了川菜，才知道原来辣椒也可以作为辅料使用。于是自己在家里做米线的时候，就在原来基础上加以改进，居然做出了和云南味道差不多的米线来。
做法如下 准备一根萝卜（切成丝），一把香菜（切成段），两瓣蒜（切成末），少许葱白（切成粒），一勺胡椒粉，四勺生抽+四勺醋+三勺糖调成汁备用。
把米线先用开水焯一下，再用凉白开浸泡待用。 油锅里下适量花椒、干辣椒段，爆出香味后，把料头捞起不要。 用刚才调好的酱汁煮沸腾，然后下入泡好的米线，充分拌匀，让每根米线都裹上酱汁（注意别煮太久了，会糊掉） 最后撒上葱花和香菜即可。 这一碗色香俱全的凉拌米线就做好了～ 尝一口，浓郁的酱香味夹杂着香菜独特的香气弥漫在口腔里，顺滑 Q 弹的米线入口即化，带着一丝丝麻味，真是越吃越想吃啊！