蚕豆如何炒着吃好吃？
清炒蚕豆芽 材料：新鲜蚕豆芽适量，葱、姜、蒜等调味料少许； 做法：清洗干净的蚕豆芽放入锅中，加入少量水，煮至沸腾后捞出待用。炒锅烧热放入油，下葱姜蒜炒香，倒入焯好的蚕豆芽，快速炒匀，放盐调味即可出锅。
干煸蚕豆芽 原料：鲜嫩蚕豆芽500g 调料：食盐4g，料酒10g，白糖5g，味精2g，酱油10g，醋3g，葱花、姜末各5g，香油5g，淀粉5g。 制作：将鲜嫩的蚕豆芽摘去头尾，洗净待用。锅内加油烧至四成热，放入葱花、姜末炝锅，再倒入蚕豆芽煸炒至八成熟，加食盐、料酒、酱油、白糖和味精拌匀入味，淋上香油即可装盘上桌。
香辣蚕豆 食材：新鲜的蚕豆瓣儿、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、白砂糖 步骤： 第一步：准备香料，锅中不放油，小火加热后，放入干辣椒段和花椒爆香第二步：加入切好的蚕豆瓣儿，转大火，不断翻炒，直到颜色变成深绿色。第三步：加入两小勺老抽，一大勺生抽，两大勺白砂糖调味，继续翻炒均匀。第四步：等到汤汁浓稠，就可以关火盛盘了~ 油焖蚕豆 材料：鲜蚕豆500克、植物油2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、香葱1棵、姜2片、大蒜2瓣 做法： 1）鲜蚕豆淘洗干净备用。香葱、生姜、大蒜切成末。豆瓣酱剁碎备用。 2)锅中放油烧热，放入豆瓣酱和姜蒜末炒香，再放入蚕豆慢慢炒至表面微皱，加水没过蚕豆，大火烧沸后再烧5分钟，撒上葱花即可