海鲜小鲍鱼怎么做好吃？
小鲍鱼简单做法 1.小鲍鱼买回来放在清水里浸泡一个小时左右，中间换两次水（清水里少量放点醋去腥） 2.锅里放水加料酒、生姜煮开，把小鲍鱼放进去煮一下（小鲍鱼开锅后煮3-5分钟左右） 3.把焯过水的鲍鱼肉取出，用牙刷刷净表面粘液和脏东西（这一步一定要洗干净，否则会影响口感）
4.洗好的鲍鱼控干水分待用 小技巧： 在清洗鲍鱼的时候，有一个特别简单的鉴别鲍鱼肉是否新鲜的方法： 如果鲍鱼完全张开，而且尾部发黑，说明这鲍鱼已经坏了，不能食用；如果鲍鱼不完全张开，说明不太新鲜，最好也不要食用！ 所以我们在购买鲍鱼的时候一定要注意观察，不要买回不新鲜的鲍鱼哦~
家常版酸辣鲍鱼 材料：小鲍鱼、青红椒各一个、小米椒三个、生抽适量、老抽少许、陈醋两勺、白糖半勺、香葱、大蒜适量、豆瓣酱一勺 做法： 1.准备好所有的食材。用小刀或者尖刀在鲍鱼壳上刻出“M”形花边；去掉泥肠和黄腮，用清水冲洗干净待用。（这一步可以在处理其他食材时同时进行，不耽误时间） 2.将洗净的鲍鱼加入调料：生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、干辣椒（剪成段）搅拌均匀，盖上盖子腌制半个小时。（这里用的调料比较少，主要是为了去腥味增香）
3.另外起锅烧油，放入切好的葱段、辣椒丝和蒜片炒香 4.接着倒入腌制的鲍鱼快速翻炒至汤汁浓稠收汁，撒上葱花即可装盘 小贴士： 这个制作方法适合家里喜欢重口味的伙伴，因为加入了大量的食醋和豆瓣酱。如果喜欢咸鲜口的可以少放或者不放酱油，增加食盐的量到10-12克左右。 最后摆盘时可以再点缀一根香菜叶做装饰，效果更好～ 鲜香味美，嫩滑Q弹的酸辣鲍鱼就炒制完成啦！一口咬下去，满满的幸福感哟❤ 更多好吃又好做的海鲜干货可在我的专栏找到： 喜欢的朋友帮忙点赞关注哦～