腊鸭子怎么吃好吃？
腊肉，是腌制食品中比较出名的一种，而腊鸭也是其中一种，因为鸭子的脂肪含量比猪肉低，所以吃起来没有那么油腻，再加上咸香的味道，很是入味，让人吃着就停不下来。而且腊鸭的吃法也有很多，除了可以直接吃以外，也可以用来炒菜或者炖汤喝，今天分享一道非常好吃的腊鸭菜——干锅腊鸭。
食材清单：
【主材】 腊鸭半只、土豆1个
【配餐】 豆腐皮2张、藕1节、洋葱半个、干辣椒6个、大蒜5瓣、姜5片
制作过程：
1、准备好需要的所有食材，把豆腐皮清洗一下切成丝，泡在清水里；土豆去皮切成薄片放入清水里浸泡防止氧化变黑；藕去皮冲洗干净备用。
2、处理腊鸭，把腊鸭清洗干净，然后冷水下锅煮开，撇去浮沫后继续煮3分钟，捞出沥干水分。然后用刀背轻轻拍松，再剁成小块一些。
3、炒锅里热油，油热后倒入切好的葱姜片和干辣椒爆香。
4、接着倒入切好的腊鸭块，转大火，不断翻炒出香味。这个时候可以加入适量生抽、老抽调味上色，再撒入一撮冰糖提鲜。
5、接着倒开水，开水要没过锅内食材。水开后小火焖煮20分钟左右。
6、接下来处理配菜，豆腐皮控水后平铺在锅底，然后放上切好的藕片。盖上盖子中小火焖5分钟。
7、时间到了以后打开锅盖，可以看到藕片已经软了，接着调大火开始收汁，这个时候注意不停地搅拌，防止糊底。等到汤汁变浓稠，就可以关火出锅了。
8、最后把做好的干锅腊鸭放在锅子最上面，生炉子用微小的火加热就可以了。一边煲着边吃，味道很不错呢！