鱼翅怎么做好吃？
【香烤金汤鱼翅】 原料：水发鱼翅1罐、牛奶200毫升，黄油适量， 黑胡椒粉少许. 做法：将罐头中的水分过滤出来待用；把沥干水分的鱼翅放入碗中，倒入适量的牛奶浸泡；在锅中加入适量黄油融化后，倒入浸泡好的鱼翅翻炒均匀；最后在锅中加入过滤出的汤汁和剩余的牛奶一同煮沸即可。
【鸡汁烩鱼翅】 原料：发好的鱼翅500克、熟鸡肉丁30-40克左右（根据个人喜好）、青豆粒或胡萝卜粒20-30粒． 做法：锅内烧油至七成熟时下鸡肉丁煸炒片刻，再将发好的鱼翅与炒香的鸡肉一起倒入大碗里，然后将泡过鱼翅的鸡汤（最好是用鱼翅汤煲）加鸡精调好味后连汤带水倒入刚装好鸡丁及鱼翅的大碗内上笼蒸至软烂入味即可上桌(蒸的时间根据鱼翅的质量而定)！ 上桌前可再撒些葱花增加色香味！
【沙锅鱼翅】 用料：水发鱼翅6两，冬菇8只，笋尖一条约5钱，姜二片，葱三条，绍酒一汤匙。 做法： (1)将鱼翅飞水，盛起备用。 （2）烧滚清水，下姜片和葱段，淋下绍酒，加入鱼翅，冬菇，笋尖先煮一小时，再放入葱结，盐，味精调味便可饮用。特点：此菜清淡可口，是老幼皆宜的美味佳肴。
【鱼翅捞饭】 材料：鱼翅半斤，米一杯，瘦肉四两，杞子一两，姜一片，葱一根，水八杯。调料：上汤三杯，蚝油一大匙，老抽两大匙，生粉一茶匙，糖一茶匙，麻油一茶匙。 做法： 1.米洗净，加水煲成粥状待用。
2.杞子用清水浸十分钟，捞出，沥干水。
3.肉切丝，拌入调味料略腌。
4.姜切片，葱切段。
5.鱼翅飞水后，冲净，放入煲内，加适量水，煲两个小时，取出，挑掉骨头。
6.烧热炒锅，下油两汤匙，爆香姜，葱，放瘦肉，杞子，鱼翅，上汤，调味料，小火煨三十分钟，倒在粥面上，再煲半个小时即成。
注：鱼翅即鲨鱼的鳍，由胶骨和胶质两部分组成，主要成份为蛋白质，含有较丰富的氨基酸，是一种较为珍贵的海产食品。但经现代科学研究证实，鱼翅中所含的营养并不比猪肉等高，而且鱼翅还含有较多的胆固醇。所以吃鱼翅并无营养价值可言，而且价格昂贵。