蒸的龙虾好吃吗？
小龙虾有辣和不辣的品种，不辣的小龙虾一般叫龙虾（其实也叫加拿大冰虾），原产于北美，现在在淡水养殖，主要分布在辽宁、山东、江苏、湖北等地； 香辣小龙虾是四川菜系的代表之一，以麻辣鲜香闻名于世，除了麻辣之外还有蒜蓉、十三香等口味。 小龙虾味道鲜美，营养价值丰富，富含蛋白质和微量元素，是人体补充营养物质的来源之一。
1.挑选新鲜食材 购买小龙虾的时候要注意选择鲜活的，如果是冷冻的要及时检查生产日期，防止买到不新鲜的，如果购买的小龙虾个头较小，要注意仔细观察，以防买到半死不活的小虾米。
2.清洗小龙虾 买回来的小龙虾一定要处理干净，可以先放入清水中浸泡两小时左右，中间可以换水两三次，这样可以清除掉上面的杂质和残留农药。 小龙虾的身体各部位都有可能沾染毒素，所以在清洗时要仔细，特别是头部和腹部，这些地方容易存在病菌和寄生虫，要重点清洗。
3.水煮小龙虾 将清洗干净的小龙虾放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、辣椒等调味料一起煮，开锅后再煮10分钟左右就可以食用了，这样做出来的小龙虾肉质鲜嫩，味道香辣。 如果不喜欢吃太辣的可以试试做香辣小龙虾，这道菜主要是将小龙虾烫熟后，蘸着盘底的剁椒或者小米椒、葱花、香菜等调制的蘸料吃。 因为辣椒中的辣椒素可以直接刺激口腔和食道黏膜，从而产生一种烧灼感，所以吃多了可能会引起口干舌燥，建议适量进食。