黄鱼茄子煲好吃吗？
这个菜啊，属于那种特别家常的，你看着很简单，就是鱼和茄子两个素材做出来的一个家常菜，但它真的很经典，很下饭！ 首先把鱼处理干净，然后煎一煎，煎至两面金黄。（我比较喜欢鱼煎得稍微老一点，吃起来更香！） 把煎好的鱼盛出来备用。 然后调一个料汁，碗中放生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，混合均匀后倒进锅里，小火煮出酱香味儿。 接着把切好的茄子倒进去炒一炒。 把鱼倒回去，让调料汁完全没过鱼肉，大火烧开，然后转小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，就可以关火了。 因为有豆瓣酱，所以不用放盐了。这道菜咸淡适中，豆瓣酱本身就有咸味儿。 盛盘开吃啦！鱼鲜香入味儿，软嫩细腻，入口即化；茄子吸满酱汁，浓香扑鼻，甜辣适口~ 再配上一碗白米饭，美味下饭！