脆皖鱼火锅怎么做好吃？
“脆皖鱼”是广东中山的特产，又称“脆肉鲩”、“脆鲩鱼”或“草鱼”。与平时见到的草鱼略有不同，它体型较大，颜色呈青黄色或白色，背部青色且有不规则黑色斑点；鱼肉较厚，骨头较小，刺也较少（主要是细刺）；鱼肉紧实滑嫩，入口即化且富有嚼劲，味道清香鲜美。 “脆皖鱼”原产于珠江水系，现在主要分布在长江以南地区，北方也有少量养殖。它既可以用清蒸的方法制作成美味佳肴，也可以用来涮火锅。 “脆皖鱼”火锅的做法很简单，在清汤或火锅汤底中放入切好的豆腐、豆芽、生菜等蔬菜，再依次放进“脆皖鱼”和各种肉类烫熟即可食用了。
如果感觉清汤寡水乏味无聊，还可以打一个鸡蛋，搅匀后倒进锅中，煮出来的汤汁会更加奶白鲜香。 除了“脆皖鱼”以外，你还可以根据自己的喜好，准备一些新鲜的牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉做锅底。在食材丰富的火锅店，甚至还可能看到“冰鲜虾”、“牛蛙”等荤菜。 当然，最后还要有必不可少的各种素菜和主食。你可以点上一盘土豆片、一片老豆腐或者一根粉丝充饥解馋。