财鱼烧什么好吃？
作为成都人，我真的觉得“财鱼烧什么”这个问题问得有点白痴…… 首先，你说的“财鱼”在我们这儿叫“草鱼”；其次，你问题中的“烧什么”三个字用的不恰当，应该说是“炒什么”“焖什么”…… 因为“烧”这个字本身就有误导性：它指的是食物用少量的汤汁加热制成菜的做法（比如红烧蹄髈），而草鱼的正确做法应该是“炒”或“焖”。 作为一个土生土长的成都人，我从来没听说过“财鱼煮什么”这种说法，倒是“炸酥肉、粉蒸肉”这种说法听过……
“炸酥肉”很好理解吧～把肥瘦相间的五花肉切成薄片，裹上淀粉下锅炸得酥脆，再跟青菜一起煮个汤喝～
至于为什么是“粉蒸肉”而不是“豆渣蒸肉”呢？这就要从以前农村的生活说起了～以前的乡下是没有洗碗机的，吃完饭大家围坐在火边聊天追剧，由一个壮劳力负责把碗盘拿到锅里用清水涮一下，然后大家分工合作用灶台边的工具将其洗得干干净净……为了节约用水，人们想出了各种奇思妙想：例如用米粉打湿后搓成团当抹布用（这就是“粉蒸肉”中“粉”的来历），或者用豆浆泡米饭捣碎做团子蘸着蒜泥吃（这种吃法后来传到了日本并演化成了现在的“饭团”）。
总之，在以前物资极度匮乏的时代，人们总是想尽办法用最少的资源付出创造出最大的价值，因此就有了许多像“粉蒸肉”这样“以形补形”的民间饮食文化。