排骨炖什么不上火？
排骨炖萝卜不会上火。中医里面认为，白萝卜性凉，味甘辛，归属肺、胃经，有清热生津、消痰止咳、醒酒解毒等功效。下气消食，有宽膈下痰、消食化滞的作用。而排骨，性平、味甘，归脾、胃经，能养阴血、柔筋骨、滑肌肤。
因此，用排骨炖萝卜吃，两者结合，营养美味又滋补，还有清热止咳，润燥消痰，清热生津等等的功效，并不容易上火。当然，中医理论里面讲究同气相求，如果气血两亏，有寒，经常怕冷、拉肚子的人，还是少吃萝卜，以免加重体寒的症状。
做法：白萝卜洗净切块；排骨洗净焯水煮5分钟去除血水，捞出用凉水洗净备用；砂锅中加入冷水、排骨和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时左右，期间撇去浮沫；1小时后下入萝卜，再炖20分钟，加入盐、胡椒粉调味就可以了。