绿南瓜怎么炖好吃？
老北京有个吃法叫做“炒疙瘩”，其实就是用黄瓜丝、豆芽和紫甘蓝丝，来炒上面那堆东西 这样做出来的炒疙瘩清凉解毒，是夏天最好的菜品之一了~ 当然啦，我这里的做法是改良过的，不用锅也不用炉子，省去了很多的麻烦。
1.准备一个大碗，里面加入少许的玉米面（不要加太多），然后一边加水，一边搅拌，直到所有的玉米面都蘸上了水，变成一团，盖上盖子，发酵40分钟 这里要注意的是，不能把玉米面直接放在锅里去蒸呀，因为这样会让玉米面的颗粒粘在锅底上，很难清洗，而且也不美观不是？ 所以才要先弄成面团的样子啊~~
2.趁着发面的工夫，咱们把南瓜给去皮洗净，然后切成薄片，尽量的薄一些，这样比较容易熟，而且还很入味儿呢 在切的时候，如果刀尖很容易的就能插入南瓜里，就说明南瓜已经熟的差不多了哦~
3.蒸笼里面铺上一层屉布，然后把南瓜摆入锅中，开蒸！蒸15分钟左右，拿出来放着备用
4.接着我们来处理绿豆芽：洗干净后，去掉根部，然后热锅凉油，煸炒至断生，盛出来待用。别炒太久，豆子生是最好的 另外，如果有时间的话，可以头天晚上泡上一袋速冻饺子，第二天拿出来蒸熟就好啦～
5.最后，把发酵好的面团取出，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼，叠在一起，中间挖洞，放上黄瓜丝、豆芽、紫甘蓝丝和辣椒酱，再卷入葱花和豆芽就可以了。 最后下锅煮熟就可以啦～是不是很简单呢？