春笋怎么好吃？
春季尝鲜，第一鲜！ 说到春天吃什么，那必须是春笋呀！ 去笋衣，切笋片，油爆、清炒、炖汤、涮火锅… 吃法多种，滋味千般~ 就着这盘春笋，再来二两小酒，美滋滋地啃上一顿，美翻了！ 美呆了的春笋做法有很多，接下来就分享几种家常实用的做法，快收好咯！
①油焖春笋 用料：鲜嫩春笋500g；蒜头4-5颗；白糖1茶匙（5g）；生抽2汤匙（30ml）；老抽1汤匙（15ml）；盐适量；湿淀粉1汤匙（15ml）；葱花适量 做法： 1. 新鲜春笋去皮，切成段。锅中放水，加入少量食盐，把切好的春笋放进去煮5分钟左右捞出备用。蒜切片。 2. 锅中放油烧热，爆香蒜片后下入春笋，小火煎至两面金黄。 3. 沿锅边烹入生抽和老抽，加入适量清水、白糖，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮至入味。待汤汁收干，调入适量精盐和湿淀粉勾芡，撒葱花点缀即可。
②油煎春笋饼 用料：春笋2个；肉末150克；鸡蛋1个；胡萝卜半根；香葱适量；姜末适量；面粉1.5大勺；豆瓣酱1大勺；胡椒粉适量；料酒适量 做法： 1. 春笋切丝，焯水捞出浸泡在冷水里。胡萝卜切丝，香葱、生姜分别切碎。 2. 肉馅里加入葱末、姜末、豆瓣酱，一勺胡椒粉、一勺料酒，搅拌均匀，腌制半小时。然后加入胡萝卜丝、春笋丝，再搅匀。 3. 面粉里打入鸡蛋，加少许水搅拌成糊状。舀一大勺面糊到锅里摊成薄饼。 4. 锅内多放些油，烧至七成热的时候，改小火，放进薄饼，慢慢煎至两面金黄即可。
③凉拌竹笋 用料：嫩竹笋400g；醋30g；酱油30g；芝麻油15g；味精3g；辣椒油15g；花椒油15g；葱姜蒜末各10g 做法： 1. 将嫩竹笋冲洗干净，放入开水锅中煮熟，捞起冷却后剥去壳，切成薄片。 2. 将切好的竹笋盛入盘中，加入葱姜蒜末、酱油、醋、芝麻油、味精、辣椒油、花椒油拌匀即成。
④火腿烧春笋 用料：春笋500g；火腿100g；青蒜2根；干辣椒6个；姜6片；老抽4汤匙（60ml）；盐1汤匙（5g）；白糖1汤匙（15g）；高汤3饭碗（600ml）；香油1茶匙（5ml） 做法： 1. 春笋削去外皮，切成滚刀块。火腿切成薄片，青蒜切段。干辣椒剪成丝。 2. 锅中注入2碗清水，投入姜片、干辣椒，煮开之后，倒入春笋，加入老抽、盐、糖调味，盖上盖子，小火炖煮1个小时左右。 3. 打开盖子，投入火腿、青蒜，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。