水豆腐酿怎么做好吃？
- 准备食材 - 老豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、香菜、大蒜、干尖椒、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽。
1.老豆腐洗净，切成厚度约3厘米的块；香菇用冷水泡发后切丝；红萝卜去皮洗净后切细丝；小葱和香菜都洗净剁碎；大蒜拍碎切成末待用。
2.烧一锅开水，将切好的豆腐下锅焯一下去除豆腥味，然后捞起沥干水分待用。（不用完全烫熟）
3.锅里放入适量油烧热后，加入打散的蛋液，小火炒至凝固成块状后盛出待用。
4.锅底留油，倒入蒜末和干红椒煸炒出香味后，加入香菇丝和胡萝卜丝一起翻炒片刻。
5.加入2勺豆瓣酱、1小勺白砂糖、3勺生抽和1勺老抽翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块和所有辅料一起放入锅中蒸10分钟后离火。上菜前撒上葱花和香菜即可。 做好的水煮豆腐酿颜色鲜艳，看着就有食欲，一口咬下去汤汁饱满，豆腐外酥里嫩，鲜香味美！真的太赞了……