炖小鸡什么炖好吃？
2、准备食材，小柴鸡一只（大约三斤），粉条一把，香菇几朵，葱姜蒜适量。 3、把鸡洗干净剁成块儿，用沸水焯一下去血水和浮沫，捞出备用；干香菇用水泡发；粉条提前浸泡。 4、锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入花椒、大料和豆瓣酱炒香。然后将鸡肉放入锅中加料酒、生抽炒制入味。
5、倒入热水，放入香菇和泡好的粉条，大火烧开转小火慢煮一个半小时左右。然后尝下味道，根据情况决定是否加盐。 最后收汁儿，关火焖十分钟左右即可出锅。
小提示： 1、用高压锅制作时间会更短一些。因为高压锅的沸点更高，更容易将鸡肉煮熟软。
2、这道菜主要是喝汤吃菜，所以食盐要最后尝试味道再添加，以防太咸。 以上就是我为大家介绍的炖鸡汤的最佳做法，你学会了吗？