怎么腌鬼姜好吃？
1、把老姜去皮，洗净晾干待用；（可以去皮也可以不去，个人喜好来） 2、把凉开水和盐倒入盆里拌匀，制成盐水溶液； 3、在坛子里铺上一层生姜，然后再盖上一层盖子，放到阴凉处，7天左右就可以吃了。 （我一般是在头天晚上把水准备好放在坛子里，第二天早上就发酵了，大概两三天就好了）
吃的时候拿出来切成片，放点醋和辣椒，调拌均匀之后就可以吃了！酸酸辣辣脆脆的，很棒的零食啊~
另外还可以做糖醋蒜。把切好的蒜放入容器中，加清水没过，浸没大蒜，然后加入白糖和白醋，适量生抽，搅拌溶解后，盖上盖子，浸泡一个月左右就可以了。
注意不要让蒜露在空气当中，否则容易变坏。 这个酸甜口的，非常下饭，你可以试试～ 小提示： 如果有喜欢吃辣的同学，可以把泡好的姜捞出来沥干水分，剁成蒜蓉，用热油爆香，然后加入酱油、陈醋、糖和少许芝麻油拌匀，就可以吃到香喷喷的油泼辣子了！这个可以用来拌饭拌面都很好吃哦~~~ 或者你喜欢辣辣的口味的话，可以将泡好的嫩姜用清水冲洗，滤干水份，加适量剁辣椒、葱花和生抽拌匀，即可食用啦！