什么牌子的凉糕粉好吃？
对于四川人而言，夏天最幸福的事莫过于搬个小板凳在马路边上吃冒菜、凉糕和冰粉了！ 这几种美食中，我最喜欢的就数凉糕了。 凉糕是用大米制成的，米香浓郁，入口爽滑细腻，再加上特制的调料，吃起来非常开胃。 而且凉糕的吃法也很多，可以配上白糖一起吃，也可以加上芝麻酱、花生酱和辣椒油等调料拌着吃，还可以用来做蛋糕或者冰淇淋等甜点。
我曾经尝试过用不同的方法来做凉糕，结果发现用凉糕粉做的凉糕最好吃。 那接下来，我就分享 用凉糕粉做凉糕 的做法。喜欢的朋友赶紧收藏起来~
准备食材：凉糕粉1份（200g）、淀粉50g、清水600ml左右。 第一步：在碗内加入凉糕粉和淀粉，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到所有材料混合成糊状为止。 第二步：将搅拌好的糊状食材放入锅中蒸30分钟左右，直至完全熟透。 第三步：把蒸熟的凉糕取出，晾凉后切成小块，然后加入自己喜欢的调料就可以吃了。 我最喜欢吃的就是原味凉糕，口感清爽Q弹，再搭配一碗清凉解暑的绿豆沙，真的是棒极了！
在做凉糕的时候，有一些需要注意的小细节： 在和面的时候，一定要一边倒水一边搅拌，以免面粉结团； 调好的面糊，不要太稀也不要太干，以能够流动为好； 上锅蒸的时候，最好不要打开锅盖，以免水分蒸发过快引起粘锅底； 蒸好的凉糕会有些透明，如果不够透明可能是蒸的时间不够，可以适当延长蒸熟的时间。
除了用凉糕粉做凉糕以外，您还知道哪些制作凉糕的方法呢？欢迎评论留言~
做凉糕的粉不一定要糯米粉，也可以选玉米、紫薯、南瓜、黑米等不同口味的粉，但是要正宗的凉糕粉，建议还是得到凉糕的发源地去买。下面分享的几家专营凉糕粉店铺，都是四川、贵州等凉糕发源地的。
稻家香（淘宝）
这家凉糕粉在淘宝上挺出名的，销量第一，也是我的首选。他们家的凉糕粉都是贵州当地自产自制自销，有绿豆、玉米、紫薯和黑米凉糕粉。他家做好的凉糕，细腻度、保水性和弹性都没得说，是做凉糕的一把好手。不过需要注意的是，不同粉类有不同的泡发时间，做之前一定要先看清楚。
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蜀南巧匠（淘宝）
这家凉糕粉是四川老牌凉糕店，也是我的第二选择。他们家的凉糕粉采用老传统工艺制作的，有黑米、紫薯、红薯、黄豆四款凉糕粉，做好的凉糕口感绵密、柔嫩、具有弹性。需要提醒一句，他们家做好的凉糕是带点焦糖味的，这点和其他品牌口味不一样。
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蜀南人家（淘宝）
这家店有售凉糕粉和凉糕盒，还有做好的红糖凉糕。不过做好的凉糕是用速冻冰袋冷链发货，所以到手就散了，所以买来做尝尝是可以的。他们家自制的凉糕粉，粉质均匀细腻，做好的凉糕具有Q弹咬劲，推荐给新手做凉糕的选购。
淘口令：¥w508XksuTzI¥
黔家坊（微信平台）
如果你是微信控，也可以搜微信公众号：黔家坊。他们家除了凉糕粉、凉糕盒，还有红糖耙耙、米豆腐粉、糍粑红薯、甜酒米酒粉等，基本上都是贵州当地特色甜食。他们家的凉糕粉也都是贵州当地自产自制自销，做好的凉糕细腻度和保水度都不错。
另外，有些朋友网购凉糕粉，收到后发现结块了，以为是发霉变质了不敢吃了。其实凉糕粉结块是很正常的现象，只要轻轻掰开有粉末状掉下来，证明还是可以吃的。如果没有粉末状掉下来，掰开还是结块状，那可能是真的发霉变质了。
