加盐怎么做好吃？
我喜欢吃加食盐的花菜，就是盐要加得恰到好处很困难 ，煮的太淡没味道，咸了又很难吃。其实只要掌握三点，炒花菜时放盐根本不是问题！ 第一，控制花的量 要控制好花的量，就不要把花菜整个倒进锅里，用菜刀剁成小块后再放入锅里，这样能很好的控制锅里的花菜量，也能很快把花菜炒熟。
第二，控制油的温度 一般炒菜都是热锅冷油，这个时候油的温度比较高，如果直接下锅炒花菜会很难控制，很容易过火。最好是等到油温五六成热的时候再将花菜倒入锅中，这时候油温不算太高，加入食盐后也能迅速融化，也不会因为高温产生致癌物。
第三，把握火候 花菜富含水分，所以比较能吸水，也很容易入味儿。在烹饪过程中要注意适时翻动，以防黏锅。另外，花菜比较耐煮，只需要大约8分钟左右就能煮熟，因此不用加盖焖烧，这样可以防止花菜受热过猛变得软烂、发黑。
除了以上三点，还可以选择在下锅前用盐水浸泡一会儿，让花菜预先摄取适量食盐，进而达到少放盐的目的。但注意时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。 除了上述方法，还有一种更方便的“蘸水”做法，即直接把切好的花菜放进调料盆里拌匀，让每颗花菜都能充分蘸上酱料。这种吃法不仅能保证花菜成熟度一致，而且还能保持它的嫩脆，是最不容易出错的做法之一。