如何炸枣丸子好吃？
油炸食品吃得少，但偶尔也吃一次解解馋。 做油炸食品最好选择含油量较大的植物性原料或富含蛋白质的动物性原料，这样可以减少油的重复利用次数。采用半烫面方法（即一面蒸熟再擀制、两层面糊）也能有效降低面食的热量值。 做炸菜要掌握四个环节：选料切配→调糊挂浆→油炸熟制→调味成菜。
1.调糊挂浆是制作的关键步骤。淀粉加水调成芡汁后，须不断搅匀，使其成为均匀、具有粘性的半流体状。在调制过程中不能加入任何有味道的干料或湿料，更不能加盐。因为盐有渗透作用，易使原料脱水变老；味精、姜葱等味道浓烈的辅料也容易抢味，使炸出来的菜肴失去清淡本味的特色。所以，调糊必须严格按配比配料，适量添加清水。
2.一般来讲，面粉的质量直接影响到最后成品的品质和口感，故选用高筋面粉可令制成的面团韧度强，不易软塌，更适合于炸制。
3.面糊不能太厚也不能太稀，要根据原料的性质以及所用的工具而定。比如，用来炸制圆饼类的食材，面糊可以稍厚一点，这样炸出来会更蓬松酥脆且形状会更好看。但如果所选择的食材本身质地很细腻，那么面糊就要做得薄一些。如果用平底锅炸制，由于锅底的温度很难控制，建议把面糊调得略厚一点。而如果使用微波炉或者电饼铛，就可以把面糊稍调得稀一点。