什么牌子的红腐乳好吃？
说到这个，那可真是我的强项了，在认识我老婆之前，我每天的工作就是在大街小巷的胡同里转悠，寻找最干净、最美味的餐馆，然后带着朋友去吃，为此还写过专栏（《一个胖子的美食地图》）。后来认识了现在的老婆，她比较喜欢吃重口味的食物，于是我开始研究各种咸菜和酱菜，以及发酵食物，比如豆腐乳、辣椒酱等。经过不断的实验，终于做出了让她惊艳的红烧乳鸽和腐乳肉。
为了找到最好吃的红腐乳，我去搜遍了全网，尝试了很多牌子，最终得出来的结论是—— 只有这款桂林辣椒酱的腐乳才好吃！ 和一般的腐乳相比，它吃起来更清爽一些，不会又酸又臭，感觉非常清新，搭配馒头吃刚刚好~ 不过这款腐乳的味道很清淡，喜欢浓郁的朋友可能会觉得不够吃。
其实很多超市都有卖这个牌子的佐料，价格也不算贵，一小块差不多一块钱吧。不过要注意，买回来的袋装卤汁要放在冰箱里冷藏保存。 我个人最喜欢用它做道【虎皮凤爪】，鲜香软糯的鸡爪啃起来特别过瘾，做法也很简单： 把买回来的鸡爪清洗干净，冷水下锅，放适量料酒去腥，煮开后再煮2分钟，然后把鸡爪捞出冲洗干净，沥水待用。 把沥干水分的鸡爪倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶，再倒进卤汁，小火煮开之后，加盖焖20分钟左右。 最后关火让鸡爪在里面浸泡6个小时左右，等到第二天，用筷子轻轻一戳就能戳透皮肤了，这时候就可以捞出来食用啦~~