玉米炸汁好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我小时候的记忆里除了锅包肉、排骨炖豆角之外，最有印象的应该就是油炸食品了。 油炸食品对于当时物质条件匮乏的我来说，不仅营养健康，而且口味也非常好。我记得学校附近有一家非常小的炸串店，老板是个瘦瘦小小的女人，她家的炸茄盒是我吃过最好吃的炸茄盒，一个茄盒加一根肠才一块钱！真的很好吃！有时候放学了会喊上几个小伙伴一起去买，买完边走边吃，那种酥脆的面皮，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去满嘴留香的感觉至今让我难忘。虽然知道油炸食品热量高，易发胖，但是依然无法阻挡我对它的喜爱。 后来去外地上学，自己赚钱了，每次回家必吃一碗炸酥肉，外酥里嫩，香酥可口。
后来出来工作，去过很多地方，也吃过很多种玉米，甜玉米，糯玉米，黏玉米等等，但是我依旧觉得老家种的普通玉米最香。今年过年回去，竟然在街上看到了一家炸串店，惊喜之下赶紧进去买两串尝尝，结果味道确实不错，不过比起那个早已不在的小小店里的味道还是差了一点。
现在自己也有了宝宝，很注意孩子的饮食健康问题，于是就想到了这个既可以让宝宝吃到有营养的玉米，又可以让其体会老饕乐趣的法子-把玉米打成汁，炸成土豆似的金黄松软的酥饼。
取适量煮熟的玉米粒，加入少许面粉和泡打粉，搅拌均匀后，入烤箱烤制成熟，取出放凉后压成泥状。
将盐、白糖、胡椒粉混合均匀成调味糊，分次加入到放凉的玉米面糊中搅拌均匀。
锅中加入适量的植物油，烧至七成热时，调成小火，将调好味的玉米面糊慢慢地舀入锅中，用铲子不停地翻动，直到变成漂亮的金黄色即可出锅。 做好的炸玉米香甜软滑，金黄诱人，让人忍不住拿起勺子再挖一勺送进嘴里，香甜柔软，唇齿留芳。