草鱼肉怎么加工好吃？
这个我有权回答！ 本人从事水产品行业10多年，对鱼肉的腌制发酵有着深刻的了解，简单分享下，希望能帮助到大家！ 用食盐来腌制鱼，是古代劳动人民智慧的结晶。现在一般用于海水鱼的腌制，在海洋鱼类资源匮乏的今天，可以试一试哦~
【原材料】新鲜草鱼、食盐适量（用来腌制的缸要干净无油） 第一步，清洗晾干。把买来的鱼清理干净，擦干水分或者晾干（因为后面要用盐腌，所以不需要沥干水） 第二步，抹盐。把适量食盐均匀涂抹在鱼身上（不要太少也不要过多，刚好把鱼沾满就可以了） 第三步，放置。把涂好盐的鱼放在容器里，容器最好选口小的，这样可以保证鱼能透气，但是不能进水。放在一边等待24小时，就可以看到效果了。 经过24小时后，可以看到一部分鱼已经漂浮起来，说明腌制完成了。
不过这个时候的鱼还不能吃，需要放冰箱里冷藏2天左右，等鱼肉里的蛋白质开始分解，产生氨气等具有刺激性气味气体的时候，才是腌制真正成功的时候。这时候的鱼已经可以拿来做各种美食了！